Fête de "l'Omelette géante"
Fête de "l'Omelette géante"
La tradition de l'omelette géante rassemblait les populations locales à la fin du carême.
Les conscrits avaient pout tâche de recueillir dans toutes les fermes, les œufs et de les rassembler dans une seule omelette pour toute la collectivité.
Symbole d'un passage de l'hiver au renouveau des saisons que les hommes et les femmes devaient aborder dans la paix pascale renouvelée.
C'est en 1984 que cette tradition fut importée à DUMBEA, par Madame RADOTIN, une calédonienne qui l'avait découvert à Bessières en Haute Garonne, et qui l'avait fait adopter à DUMBEA.
Depuis cette date, peu après Pâques, toute la commune est en fête.
Dès sept heures du matin, on allume le feu de bois qui va consumer 3m3 de rondins avant de recevoir l'énorme poêle de quatre mètres de diamètre et de 750 kg.
600 douzaines d'œufs sont battues au fouet mécanique dans plusieurs récipients.
Il faudra 30 litres d'huile pour cuire l'omelette qui sera prête à être dégustée à midi.
Trois pains de trois mètres de long seront découpés pour accompagner les parts d'omelette qui seront distribuées gratuitement à toute l'assemblée.
