Du local Ă  la cantine !

29/08/2019 - 1 minute de lecture

CANTINE – A raison d’une fois par mois, la cuisine centrale de Punaauia prĂ©pare pour les enfants de ses huit Ă©coles, un dĂ©jeuner composĂ© exclusivement de ma’a local. Une façon de soutenir le secteur primaire de PolynĂ©sie mais aussi d’éduquer le palais des enfants Ă  apprĂ©cier les mets traditionnels.

C’est une tradition, une fois par mois, c’est ma’a local au menu dans les cantines de Punaauia ! Ce jeudi matin, la cuisine centrale a reçu une livraison de 220 kilos de taro et presque autant de thon frais et de fafa. Quelques heures plus tard, les enfants des huit Ă©coles maternelles et Ă©lĂ©mentaires de la ville dĂ©gustaient un repas composĂ© de poisson cru au lait de coco, de poulet fafa et de fruits locaux.

Ce repas, coĂ»te 25% plus cher qu’un repas dit « classique ». Une hausse des tarifs entiĂšrement prise en charge par la municipalitĂ©, qui tient Ă  ce que sa jeunesse sache apprĂ©cier les produits du fenua. Des produits qui poussent naturellement sous nos latitudes et qui donc, n’exigent pas de pesticides ou d’additifs chimiques pour ĂȘtre cultivĂ©s. Il s’agit aussi d’un moyen de soutenir les filiĂšre agricole et hauturiĂšre du Pays. Le mois prochain, c’est la patate douce qui sera Ă  l’honneur !

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